• 基本信息

• 別名：花旗松素、紫杉葉素、黃杉素、紫杉松素等。

• 化學(xué)式：C??H??O?。

• 分子量：304.25。

• 類(lèi)別：二氫黃酮醇類(lèi)化合物，屬于維生素 P 族。

• 理化性質(zhì)

• 外觀：白色至淡黃色結(jié)晶性粉末。

• 溶解性：微溶于水，易溶于乙醇、甲醇等有機(jī)溶劑，可溶于熱水、丙酮、乙酸，幾乎不溶于苯。

• 熔點(diǎn)：240-242°C，具有較好的熱穩(wěn)定性。

• 酸堿性：水溶液呈酸性反應(yīng)。

• 其他：具有一定的還原性，能夠與金屬離子形成絡(luò)合物。

• 來(lái)源

• 植物提取：主要提取自松科植物花旗松、落葉松，黃杞葉，在紫杉、黃杉中也有發(fā)現(xiàn)，此外，在紋母樹(shù)、野黑櫻中存在極少量。在水果中也有發(fā)現(xiàn)，如葡萄、橘子、西柚、蘋(píng)果等，另外，柑橘類(lèi)水果、洋蔥、茶葉等食物中也含有該物質(zhì)。

• 生物合成：植物體內(nèi)的前體物質(zhì)槲皮素經(jīng)過(guò)酶催化反應(yīng)生成，或通過(guò)微生物代謝產(chǎn)生。

• 應(yīng)用領(lǐng)域

• 醫(yī)藥領(lǐng)域：可開(kāi)發(fā)為藥品。

• 食品領(lǐng)域：是一種新的食品抗氧化劑，可作為膳食補(bǔ)充劑，還能添加到飲料、保健品等食品中，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

• 化妝品領(lǐng)域：由于其具有抗氧化、抑制黑色素等作用，可用于護(hù)膚品中，如面霜、精華液、面膜等。

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